一、地理标志产品名称
唐古拉牦牛。
二、申请人
格尔木市畜牧兽医站。
三、产地范围
格尔木市唐古拉山镇行政区域。地理坐标：东经91°38′49″～93°20′22″，北纬33°52′14″～35°12′31″。
四、质量要求
（一）品种
唐古拉牦牛为高原、耐寒、耐苦、抗病、合群、性野，善
远牧的牛种，选择具有本品种显著特征的公牦牛和母牦牛。
（二）养殖环境
地势高峻，海拔在4500m 以上，气候寒冷，空气质量、水
质适宜放牧。
（三）养殖管理
1. 挤乳。采用指擦法挤乳。每头牛在6 分钟内挤完，挤乳
时要安静，挤乳员、挤乳动作、口令、挤乳顺序和相关制度，
不宜随意改变。
2.育犊。自然哺乳，犊牛产下后在1-1.5h内吃到初乳，随年龄的增长哺乳量逐渐减少，提早训练犊牛吃植物性饲料，犊牛的断奶时间视其生长情况而定，一般六个月左右，以能够吃饱植物性饲料为宜。在放牧中要保证充分的卧息时间，防止驱赶或游走过多而影响生长发育。
3.配种和去势。采用自然交配的方法。充分利用处于优胜地位公牦牛的竞配能力而达到选配的目的，注意及时淘汰虽居优胜地位而配种能力减退的公牦牛，公牦牛配种年龄为4-8岁，以4.5-6.5岁的配种能力最强，母牦牛的初配年龄为3岁左右。公母牦牛的比例以1∶14～25为宜。
4.妊检。母牦牛发情配种后，一般都能受孕，一般不作妊娠检查。判断牦牛是否受孕的标准是下一个情期是否再发情。
（四）屠宰
1. 适龄屠宰，6 月以上龄犊牦牛体重≥100kg、成年牦
牛≥250kg、母牦牛≥220kg。多在秋末冬初，也就是膘肥体
壮的时候。
2.必须在政府依法设立的定点屠宰场进行屠宰。
（五）质量特色
1.感官特色。角光滑而粗壮，色泽基本一致，圆大呈弧形；鬃甲高耸宽长，背腰平直，宽度适中，前躯较后躯发育好，四肢中等，蹄大而坚实，被毛多为黑色。唐古拉牦牛体现出生长发育慢，体格较其他地区牦牛大的外形特征。宰杀后从胴体上看，肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，指压后的凹陷立即恢复。外表湿润，不粘手。无异味，具鲜牛肉特有气味。唐古拉牦牛肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具特有的香味，味香四溢。
2.理化指标。唐古拉牦牛成年键牛宰前活重337.80kg，胴体重169.45kg，屠宰率50.59%。唐古拉牦牛每千克中含蛋白质24.9%，比规范规定值高2.9个百分点；17种氨基酸20.95%，比规范规定值高0.95个百分点；脂肪含量0.78%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
唐古拉牦牛产地范围内的生产者，向青海省海西州知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经青海省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。唐古拉牦牛的检测机构由青海省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
