一、地理标志产品名称
吴王渡黄河鳖。
二、申请人
临猗县黄河甲鱼养殖专业合作社。
三、产地范围
山西省运城市临猗县西部孙吉镇、角杯镇、东张镇三个乡镇的24个行政村。地理坐标：东经110°18′38″～110°22′17″，北纬35°04′10″～35°20′50″。
四、质量要求
（一）种源
中华鳖。
（二）养殖环境
养殖区毗邻黄河，养殖用水由黄河侧向补给，水质优良，
无污染，底质为沙壤土，黄沙粒直径为0.5～1mm。
（三）养殖管理
1. 鳖苗放养。选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的幼鳖
放养。放养时用浓度为15～20mg/L 的高锰酸钾水溶液浸洗幼鳖
10-15 分钟。一般亩放幼鳖800～1000 只，同时放养50～100g 的
鲢鳙鱼种80 尾，池塘不混养其它鱼类。
2.投饵。采用优质专用配合饲料为主，鲜活鱼类为辅的原则，配合饲料占75%，鲜活鱼类占25%。鲜活鱼类蒸熟用绞肉机绞碎后与配合饲料混合成面团置于饲料台投喂，成鳖养殖日投喂2次，分别是上午9时和下午5时。按照定时、定量、定质、定位的“四定”原则投喂，投饵量以1小时内吃完为宜。
3.水质调控及病害防治。（1）及时换水，每次加水10～15cm，换水量一般不超过1/3，以保持水质清新稳定。（2）每15天泼洒一次生石灰，每次每亩15～20或EM菌液2kg稀释使用。（3）晴天中午开增氧机1-2小时，搅水、曝气。（4）每月泼洒一次光合细菌、芽孢杆菌、EM菌液等微生态制剂调节水质。（5）控制投饵量，减少饲料污染，定期向饲料中添加维生素C和维生素E，增强鳖的抗病能力。
（四）捕捞收获
1. 捕捞。吴王渡黄河鳖生长期为4-5 年，商品鳖全年都可捕
捞上市，大部分集中在春季和秋季。捕捞时降低池塘水位，在
泥里捕捞，清洗干净后装入袋中销售。
2.收获及运输。挑选符合标准的黄河鳖，每只独立装入编织袋包装，后装入塑料框中，保持通风良好，运输温度控制在12～15℃，相对湿度保持在80%～90%的环境中。
（五）质量特色
1.感官特色。稚鳖背部呈浅黄色，腹部桔红色。成鳖体形呈倒梨形，裙边宽厚，体色背部呈土黄色，腹部浅黄色，皮下肉眼可见明显的毛细血管网，爪长而尖，腹甲软骨韧性强，用手指抵压反弹力大，肌肉发达结实，肉体饱满。烹饪后肌肉、裙边口感韧性较强，粘性大，汤汁凝固迅速呈胶状。
2.理化指标。每100g鲜肉中含蛋白质17.3～19.1g，脂肪5.3～6.0g。富含多种矿物质及微量元素，每100g鲜肉中含钙27.7～30.7mg，硒含量≥0.15mg；二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸（EPA、DHA）含量之和≥0.40g/100g以上。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定
五、专用标志使用
吴王渡黄河鳖产地范围内的生产者，可向山西省运城市临猗县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。吴王渡黄河鳖的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
