一、地理标志产品名称
明水香稻。
二、申请人
济南市章丘区名优农产品协会。
三、产地范围
山东省济南市章丘区境内。主要分布在章丘区明水街道办事处。地理坐标：东经117°24′00″～117°31′00″，北纬36°40′00″～37°09′00″。
四、质量要求
（一）品种
大红芒、小红芒。
（二）立地条件
香稻主产区土壤以褐土中壤为主，据测定有机质含量16.4g/kg，全氮2.13g/kg，碱解氮83mg/kg，速效磷55mg/kg，速效钾75mg/kg，土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，非常适合水稻生长。
（三）栽培管理
1.育苗。明水香稻秧田每亩用种量4～5kg为宜，秧龄40-50天，叶龄6.0～6.5片，秧高20～23cm，秧苗健壮挺拔，分蘖适量。
2.定植。5月中下旬插秧，每亩可插20000穴左右，每穴2～3株苗。
3.肥水管理。插秧时保持在“花打水”状态，插后及时补水，浅水返青（保持水层1～2cm）。分蘖结束后到抽穗前以深水管理为宜，一般水深5～10cm。抽穗后采取浅水管理为宜，且前水不见后水，水层不宜深，不超过3cm，采取间歇灌溉的方式。在翻地前每667m2施腐熟的猪粪肥1000kg，均匀撒施于本田中。在返青分蘖期追施一次，因水稻长相及有机肥的养分含量和土地状况确定追施数量。孕穗期追施一次，数量因地因长势来确定。
（四）采收
在香稻完熟期90%谷粒变黄时收割。收获后及时脱粒、干燥降水、包装、入库贮存，避免贮存时含水量超标，水分含量在14%左右为宜。
（五）质量特色
1.感官特色。明水香稻品质特点可以用五个字来概括，即：香、优、鲜、爽、珍。（1）香：明水香稻米粒微黄，颗粒饱满，米质坚硬，色泽透明，油润光亮，香味浓郁，沁人心脾。（2）优：明水香稻品质优良，营养丰富。香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。香米味甘性平。（3）鲜：明水香稻颜色鲜明，蒸色奶白。（4）爽：明水香稻食之不腻，味道鲜美，清爽可口。（5）珍：明水香稻产量极低（一般亩产只有300kg/亩）。
2.理化指标。蛋白质≥8.83%g/100g，赖氨酸≥0.30%，淀粉≥69.73%；脂肪≥2.87%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
明水香稻产地范围内的生产者，可向山东省济南市章丘区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。明水香稻的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
