一、地理标志产品名称
普宁青梅。
二、申请人
广东省普宁市质量技术监督局。
三、产地范围
普宁青梅地理标志产品保护范围以广东省普宁市人民政府《关于划定普宁青梅产 地范围的函》（普府函〔2007〕19号）提出的范围为准，为广东省普宁市现辖行政区 域。
四、质量要求
（一）立地条件。
保护区范围内坡度25°以下，光照充足的丘陵地、山地，土壤质地为砂壤土，pH 值5.5至6.5。
（二）栽培管理。
1．育苗： （1）砧木选择：采用梅的实生苗作砧木。 （2）种子选择及处理：选择青竹梅、黄梅等品种的果实，待充分成熟后，将种 子取出，并将种子清洗干净、凉干、沙藏，11月下旬至12月上旬进行播种。 （3）播种移栽：播种后,当苗木高达6cm至8cm时，分床移栽。 （4）嫁接管理：当砧木苗茎粗在0.6cm以上，于12月下旬至1月上旬进行嫁接， 嫁接的接穗应从品种纯正、生长健壮的良种母本树上，采集树冠外围中上部生长充实的 营养枝，采用单芽切接法。 （5）苗木出圃：出圃时间宜在11月中下旬至次年2月上旬出圃定植。
2. 开挖种植穴，施足基肥：按株行距 4m×5m 开挖种植穴，植穴规格
0.8m×0.8m×0.8m，埋压绿肥，施足基肥。
3. 选择良种、配搭授粉树：选择软枝大粒梅、大青梅为主栽品种，白粉梅、矮白
梅为优良授粉品种。品种搭配是：主栽品种占70%至80%，授粉品种占20%至30%。
4. 施肥：
（1）幼年树施肥：幼年树于新芽萌动及叶片转绿期各施肥一次，以有机肥为主， 新梢萌发前株施土杂肥25kg、或豆饼0.25kg，配合磷、钾、钙、镁肥施用。 （2）结果树施肥：结果树施肥，重点施好花前肥、壮果肥、采果肥，壮梢保叶 促花芽分化肥。 （3）保叶保花芽分化肥：6月至9月每月施一次，每株施复合肥0.1kg至0.2kg。
5. 整形修剪：幼年树经2年或3年整成自然开心形树冠。结果树修剪实行“一年
二剪”，夏剪在采完果15天内完成，冬剪在11月至12月中旬现蕾前进行，对超过30cm 的徒长枝剪去1/4或1/3，以促吐中、短果枝，剪去枯枝、病虫枝，疏删过份密集枝群， 保证梅树通风透光。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环
境。
（三）采收。
采收期在4月中下旬至5月上旬。应分期分批采果，做到足熟采收，先熟先采， 轻采轻放。
（四）加工。
1. 腌制:
（1）鲜果采摘后，要当天腌制处理。 （2）经分级机分级，分为特大级（LL）、大级（L）、中级（M）、小级（S）， 然后按不同级别分池腌制。 （3）经清洗分级后的梅果分别不同的规格，送至腌渍池，边加入梅果，边均匀 加入食盐，加食盐标准：100kg梅果加食盐26kg至28kg。 （4）腌制时间：60天以上。
2. 晒制:
（1）将腌制好的梅果捞起，放在温室晒棚晒3至5天。 （2）翻果。用手将梅果轻翻，确保梅果受晒均匀，上、下午各翻果一次，当梅 果晒至含水量为60%至62%。
（五）质量特色。
1. 感官特色：
级别 A级品 B级品 项目 肉厚皮薄，鲜艳、有光泽， 肉厚皮薄，有光泽，尚均匀, 色泽 均匀良好,呈淡黄色 呈淡黄色或棕黄色,允许少 量淡褐色。 形态 果形圆整、饱满 果形较圆整、饱满 无梅胶果和破裂果，无明显 梅胶果和破裂果不超过3%， 果面 斑点 斑点面积不超过果皮面积 的1/6
2. 理化指标：
规 格 项目 缺陷果 水分 果实 级别 级差（%） （%） （%） (粒/kg) A级LLLL ≤50 ≤5 ≤10 A级LLL ≤51-65 ≤5 ≤10 60－62 A级LL 66—90 ≤5 ≤10 ≤10 A级L 91—140 ≤5 A级M 141—220 ≤5 ≤10 A级S 221-400 ≤5 ≤10 统庄 B级 ≤10 （果面允许带有斑点） C级 除了A级、B级以外的果
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
普宁青梅地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省普宁市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
