一、地理标志产品名称
大荔黄花菜。
二、申请人
陕西省大荔县质量技术监督局。
三、产地范围
大荔黄花菜地理标志产品保护范围为陕西省大荔县沙底乡、张家乡、苏村乡、下寨 镇、官池镇、八鱼乡、羌白镇、石槽乡、韦林镇、西寨乡等10个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
大荔沙苑花。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔340米至360米，土壤类型为黄沙绵土和沙滩地，质地为沙壤， 土层厚度≥80cm，土壤pH值6.5至8.5，有机质含量≥1.0%。
（三）栽培管理。
1. 移栽：
（1）方法：分株繁殖。 （2）栽植时间：4月上旬或9月上旬。 （3）栽植密度：每公顷90000至120000株。
2. 施肥：原则为前期多氮，中后期多磷、钾肥。
（1）基肥：每公顷施有机肥≥45000kg或充分腐熟的饼肥≥4500kg。 （2）苔肥：5至6月黄花菜正值抽苔结蕾时，每公顷施过磷酸钙550至650 kg。
3. 采收：时间为6至7月份；采收标准为花蕾顶部呈浅黄色或黄褐色，饱满花瓣上
纵沟明显，花蕾刚咧嘴始开而未开时。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）加工。
1. 工艺流程：原料→蒸制→晾晒→分级→贮存。
2. 关键工艺控制：
（1）原料分级：采摘的黄花菜除去杂质异物，将色泽浅黄或金黄质地新鲜、身条均 匀粗壮的黄花菜与劣质黄花菜（大小不均、花蕾已开）等级分开，随后进行当天蒸制。 （2）蒸制：采用竹制或木制的笼屉（或筐），容器不得使用金属容器；蒸制时间： 根据容器的大小和装载容器适时掌握，一般40至90分钟。蒸至到由黄变淡黄色，用手捏 住柄花蕾稍下垂即可。蒸好的黄花菜须在蒸笼里让其自然冷却。 （3）晾晒：将蒸馏后的黄花菜均匀撒在晾晒台面上，或装入烘干炉内，晾晒厚度一 般为≤2cm左右。一般水分含量为13%至15%。 （4）储存：选择清洁、干燥、通风的库房，不得与有毒有异味的物质混合存放。
（五）质量特色。
1. 感官特色：大荔黄花菜色泽呈黄褐色、肉厚、弹性佳、耐浸泡，食之清香爽滑。
2. 理化指标：
项 目 指 标 水分,(%) ≤15 粗纤维,(%) ≤9.5 脂肪,(%) ≥1.3 总糖,(%) ≥38 条长，(cm) ≥8 青、油条、开花，（%） ≤5
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
大荔黄花菜地理标志产品保护范围内的生产者，可向陕西省大荔县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。大荔黄花菜的法定检测机构由陕西省质量技术监督局负责指定。
