一、地理标志产品名称
南澳牡蛎。
二、申请人
广东省南澳县质量技术监督局。
三、产地范围
南澳牡蛎产地范围为广东省南澳县南澳主岛和35个小岛屿的周边海域，东经116° 39′至117°19′，北纬23°10′至23°32。
四、质量要求
（一）种源。
太平洋牡蛎（Crassotrea gigas）。
（二）养殖环境。
养殖海域潮流畅通，无工农业生产及生活废水污染，水温10℃至32℃，海水盐度 13‰至32‰，水深3.5m至10m，退潮时不得低于1.5m，pH值6.2至8.5。
（三）养殖技术。
1. 苗种：来源于保护区范围内天然采集。
2. 采收：养殖周期9至12个月，起捕规格：壳长不小于6cm。
3. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不
得污染环境。
（四）质量特色。
1. 感官特色：砺壳翠绿色，砺体肉质呈乳白，口感鲜美、细嫩，内体边缘有一轮淡
黑色。
2. 理化指标：蛋白质≥14%，脂肪≤3%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
南澳牡蛎产地范围内的生产者，可向广东省南澳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。南澳牡蛎的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
